jueves, 30 de junio de 2011

1 buena

Después de revisar cuatro diarios y esquivar reality shows de asesinatos, supuestos alivios mundiales porque Grecia aprobó un recorte pedido por el FMI (¿los congresistas griegos no leen los diarios?), catástrofes planetarias (también supuestas) y juegos políticos de pre-escolar reportados por gente que debería dejar de consumir cosas raras en horario de trabajo, me encuentro con la mejor noticia del día. Sí, una buena.



Mamás tortuga bloquean la pista 4 del aeropuerto JFK, en Nueva York. Y claro, la periodista abre la cobertura con la pregunta que todos nos estabamos haciendo: ¿Porqué la tortuga cruzó la pista de aterrizaje? ¿Era para llegar a la Shell?

(CNN) - El amor está en el aire del Aeropuerto Internacional John F. Kennedy en Nueva York. Más de 150 tortugas cruzaron una pista activa y parte del tráfico aéreo del miércoles se detuvo para que pudieran continuar su temporada de apareamiento.

Las tortugas diamante estaban tratando de llegar a un lugar ideal para poner sus huevos. Esa es una zona de arena que pasa a ser a través de la pista 4, de acuerdo con Carol Bannerman del Departamento de Agricultura de EE.UU.. Las tortugas eran principalmente hembras, y la fertilización de sus huevos se produce en el agua, dijo.

JFK está rodeada por una bahía y zonas de humedales.
La periodista de la CNN también hace referencia a una "estampida en cámara lenta" de las 150 futuras mamás, buscando la arenita ideal.

La siguiente noticia buena de la fecha es la de la aprobación de la ley que declara de "interés nacional" la producción de medicamentos. Por unanimidad. Interesante.

¿Querés saber más?
También podés escuchar al control de torre controlando la situación ("Vuelo 1009, ¿quiere que le saquemos la tortuga de la pista?").
Hay un feed de las tortugas en Twitter ("Nota mental: recordar no jugar al Frogger en la pista"), y la gente de Jet Blue les dice que "nunca pudieron enojarse con ellas".

domingo, 26 de junio de 2011

un granito de arena...

Y un mundo de posibilidades. La versátilidad de las impresiones en 3D me sigue, bueno, erhm, impresionando.



Parece que el sujeto armó una impresora 3D a energía solar que imprime usando la arena como materia prima. Un juego de lupas y espejos concentra la luz del sol para vitrificar la arena y cortarla.
El lugar perfecto para probar el aparato: el desierto, por supuesto. Alguien que mande a Marte un rover con una cosa de estas, rápido.

¿Querés saber más?
Via Boingboing.net
 Markus Kayser Builds a Solar-Powered 3D Printer that Prints Glass from Sand and a Sun-Powered Cutter
Sitio del diseñador Markus Kayser

viernes, 24 de junio de 2011

patagonia docente

foto de rodrigo néspolo para LN

Lo que no dice la nota de La Nación es que, del 25% de aumento que propone el gobierno de Santa Cruz, hay un 12% que quedó "colgado" de un aumento escalonado que ya se tendría que haber hecho efectivo el año pasado. O sea que les están proponiendo un aumento neto de 13%. Eso sin considerar lo que ya les descontó el gobierno a los docentes en paro, y que hay un 2% de aumento creo recordar en los aportes. Un 10% de aumento, sería entonces la propuesta.
La provincia tiene una canasta familiar de 9.000. El costo de vida local es alto por las empresas petroleras y el turismo, y las distancias. Un 10% de aumento, en este contexto, para la fuerza docente (educación de las siguientes generaciones, digo), es un chiste malo por el que ha muerto gente y ha sido herida gente.

Terrorífico que el chiste te lo quieran hacer tragar con hidrantes y bastones. Esa esquina de la foto ya estará acostumbrada (porque... es esa esquina, ¿no?, la de los balazos contra los blindex en el 2001, la de la muerte recortada en el piso). Yo todavía no me acostumbro.

La fecha de la protesta tampoco es casual. Hoy es el último día de clases acá en la provincia, y el receso de invierno es bastante largo (un mes), por el tema del frío (en verano las vacaciones son más cortas, aclaro para quien justificaría unos palazos por imaginarse gente con unos días más de vacaciones que uno). Así que, si no se resuelve ahora, seguirá todo congelado por un buen tiempo.

El otro día hablando con una amiga docente que sigue trabajando, me dijo que estaba de acuerdo con los huelguistas, pero que se encontraba con que era más sencillo seguir dando clases y evitar la presión social de los padres que, en pueblos chicos como este, pueden ser una fuerza bastante fuerte. Me sorprendió que, con todos los docentes con los que hablé, hay mucha confianza en el gremio. La lucha gremial, la de enserio, por los derechos de los trabajadores y no por las quintitas de la cúpula, se ve cada vez más. Pero claro, los del otro lado son los que tienen las armas, la sartén por el mango, te leen la constitución al revés y todo eso.

Y el siguiente, como siempre, sos vos.


Otras notas
Violenta represión de la Federal contra los docentes de Santa Cruz
"No vamos a seguir exponiéndonos a que nos peguen", advierten los docentes de Santa Cruz

domingo, 19 de junio de 2011

momento "lo what?" de la fecha

No me sorprendió la mención a los daleks, claro, el tema fué ver que era en un programa de filosofía, jé.

The evil of the daleks

They are among the most loved, or most feared, villains in science fiction. But what is it that makes Daleks such great baddies? What constitutes evil and why do the Daleks represent a very specific idea about rationality and morality? This week, we talk to a philosopher about what the Daleks have to tell us - in their mechanical, screechy voices - about who we are. 

Esto sintetiza bastante lo de la malsana diversidad de intereses. Alguna vez me tengo que poner al día con las 26 temporadas de Dr. Who que me estoy debiendo.

Via The philosopher's zone

sábado, 11 de junio de 2011

al pan pan

Buscando cosas ricas para hacer ahora que se vino el invierno por este lado del mapa, me encontré con una receta de pan estilo "sourdough" que implicaba criar la levadura desde cero, a partir de una mezcla de agua y harina.
Como hacía un tiempo que ya le tenía ganas a los experimentos de fermentación (hubo un intento de vinagre que casi casi tuvo éxito) y combinaba también con las ganas de tener una mascota, me puse a investigar un poco qué se decía en Internet sobre el tema. La receta más simple que encontré fué la de S. John Ross (el nombre me sonaba de algún lado...), que basicamente consiste en conseguir un frasco de vidrio y echarle una taza de harina y una taza de agua tibia, e ir cambiando de a media taza todos los días hasta que cobre vida y te hable (se llena de burbujitas y forma una espuma arriba). Es decir, todos los días se tira la mitad del frasco "iniciador" y se vuelve a poner media taza de agua y harina, revolver y a otra cosa.

A los cuatro o cinco días, se ve masomenos así como en la fotito de acá al lado.

Una vez que se tiene este cultivo de levadura, o masa madre, que le dicen, ya se puede usar para hacer pan, pizza y hay hasta recetas de waffles dando vueltas. Tarda un poco más en levar que la levadura comercial, pero es divertido hacerla y el sabor es diferente.

Esta criatura puede ir a la heladera, y a partir de ahí se la alimenta solamente una vez por semana. Cuando se quiere usar para cocinar hay que "probarla", agregándole una taza de harina y de agua tibia, y dejándola varias horas para que la levadura entre en modalidad berserker (me gustaría ver la conga con microscopio). En la receta de pan de S. John se usan dos tazas de este cultivo, más 3 tazas de harina, 4 cucharaditas de azúcar, dos de sal y 2 de aceite o manteca/margarina derretida.

Pero se puede usar también para hacer pizza o, por que no, bocaditos chinos rellenos al vapor (bao). La primer vuelta de pan quedó bajita, pero la segunda tanda ya tuvo mejor pinta:


A lo que queda del "iniciador" se lo alimenta de nuevo y a la heladera para la próxima horneada.
Hay que tener cuidado, eso sí, porque las esporas de levadura pueden viajar lejos y poner a cocinar pan a amigas a miles de kilómetros de distancia... 

¿Querés saber más?
http://www222.pair.com/sjohn/blueroom/sour.htm
http://www.sourdoughhome.com/starterprimer.html
http://bakeat350.blogspot.com/2010/02/sourdough-starter-works-for-me.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Amish_Friendship_Bread
http://www.myrecipes.com/recipe/steamed-pork-buns-char-siu-bao-10000001734314/
Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods

martes, 7 de junio de 2011

mi amigo el do'tor

Allá por el 2003 me teñi el pelo de azul y me fuí a recorrer la zona de los siete lagos con la mochila. Los planes se me demoraron un poco en La Angostura porque me torcí el pie caminando en la península y tuve que quedarme unos días más de hostel. Así que, cuando finalmente empecé a caminar, el primer lago al que entré para acampar fué al Espejo Chico (o Espejito para los amigos). Conmigo se bajó del colectivo un chico flaquito, que iba con su mochila y su anafe-portafolio en la mano.
Little did they know... A los cinco minutos estabamos hablando de ciencia ficción, Robert Sawyer, Le Guin y la mar en coche. No sé quien sorprendió más al otro, en realidad. Cuando me dijo que era biólogo molecular me lo quedé mirando como diciendo, "Vamos, vamos, sí, seguro". Supongo que se pensó que iba a ser más creíble aclarando "Pero claro, no trabajo de eso, soy librero".
Ha corrido mucha agua bajo el puente (pero él sigue siendo flaquito) y ayer defendió su tesis de doctorado. ¡Felicitaciones Luk!